En México, cocinar con agua de la llave es tan común como echarle cebolla o chile a la comida. Pero, ¿es realmente seguro? Aunque el agua pasa por plantas de tratamiento, la verdad es que el recorrido hasta tu casa puede cambiarlo todo: tuberías viejas, tinacos sucios o cisternas sin mantenimiento pueden contaminarla.
Hervir el agua ayuda a eliminar bacterias y virus, pero no desaparece metales pesados como plomo o arsénico. Y ojo, el cloro usado en la desinfección también puede afectar el sabor de tus platillos.
Entonces, ¿qué opciones hay? El agua de garrafón suele ser confiable porque está purificada, aunque más cara. El agua filtrada en casa puede ser la solución más práctica y segura a largo plazo, siempre que mantengas los filtros en buen estado.
La recomendación es clara: si usas agua de la llave, hiérvela bien o asegúrate de la calidad en tu zona. Para platillos delicados, bebidas o comidas en crudo, mejor opta por agua filtrada o embotellada. En pocas palabras: tu salud y el sabor de tu comida pueden depender de la calidad del agua que usas.
