El panqué de plátano es un clásico de la repostería casera: delicioso, suave y perfecto para aprovechar esos plátanos maduros que están por pasarse. Pero si no tienes horno, ¡no te preocupes! Esta versión es rápida, práctica y se cocina en sartén o vaporera.
¿Por qué elegir esta receta?
Porque es ideal para quienes viven en espacios pequeños, no tienen horno o simplemente buscan una opción más económica. Además, puedes prepararla con ingredientes básicos y hacerla aún más saludable si sustituyes algunos ingredientes.
Ingredientes (para un panqué mediano):
- 2 plátanos maduros
- 1 huevo
- 1 taza de avena molida o harina integral
- 2 cucharadas de miel o azúcar mascabado
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 taza de leche vegetal o regular
- 1 cucharadita de vainilla
- Aceite o mantequilla para engrasar
Preparación en sartén o vaporera:
- En un tazón, machaca los plátanos hasta hacerlos puré.
- Agrega el huevo, miel, leche, vainilla y mezcla bien.
- Incorpora la avena molida, el polvo para hornear y la canela. Mezcla hasta tener una masa uniforme.
- Engrasa una sartén o molde metálico para vaporera. Vierte la mezcla.
- Si es en sartén: tapa con una tapa que cierre bien, cocina a fuego muy bajo por 30–35 minutos, revisando con palillo.
- Si es en vaporera: coloca el molde sobre una rejilla, tapa y cocina 45 minutos a fuego medio.
Tips extra:
Puedes agregar nueces, chispas de chocolate o semillas para darle más textura. Deja enfriar bien antes de desmoldar para que no se rompa.
Beneficios:
Este panqué no solo es una opción deliciosa y accesible, también es ideal para cuidar tu salud. Está lleno de fibra, sin harinas refinadas y endulzado de forma natural.
Conclusión:
Sin horno, sin complicaciones y con mucho sabor. Esta receta de panqué de plátano es perfecta para disfrutar algo dulce sin sentir culpa. Ideal para el desayuno, postre o snack de media tarde.
